Рост цен на хлеб по всей России

Борьба за хлеб Цены на хлеб резко растут по всей России. Местные чиновники ограничивают наценки, вводят субсидии Цена хлеба в последние недели стала резко расти по всей стране. Один из региональных максимумов: в Череповце пшеничный хлеб стоит 33 руб. 66 коп., а ржаной — 27 руб. 35 коп., сообщает «Север-пресс». Далее

Цена хлеба в последние недели стала резко расти по всей стране. Один из региональных максимумов: в Череповце пшеничный хлеб стоит 33 руб. 66 коп., а ржаной — 27 руб. 35 коп., сообщает «Север-пресс». Во Владивостоке 15 марта «Владхлеб», основной производитель, поднял цену на 25% — с 18-19 до 25-27 руб. После этого хлебопеки из близлежащих районов наладили поставки в региональную столицу хлеба по 13-18 руб. С сентября по март цены на хлеб на Алтае выросли на 16,9%, в том числе за последнюю неделю — на 12%.

Цена на формовой хлеб первого сорта в Ростове-на-Дону выросла в середине марта на 19,6% — до 10 руб., а пшеничный хлеб еще в феврале — на 12%, говорит директор по информации и общественным связям «Юга Руси» Василий Волков.

В Петербурге за январь — февраль хлебобулочные изделия подорожали на 1,5%, подсчитал Петростат. Повышение происходит в рамках инфляции и связано с ростом цен на энергоносители, оплату труда и логистику, считает зампред городского комитета экономического развития Николай Архипов.

Причина роста цен на хлеб — быстрое удорожание зерна (см. таблицу), говорит исполнительный директор «Совэкона» Андрей Сизов.

Чиновники не дремлют. Правительство Алтая рекомендовало торговым сетям ограничить торговую наценку 10%. Такую же рекомендацию астраханская обладминистрация и правительство Республики Адыгеи дали всем торговым предприятиям, передает Regions.ru.

Ограничить рентабельность 10% чиновники Адыгеи попросили и хлебозаводы.

В Республике Коми 15 марта на 7% подорожал весь хлеб, кроме «Дарницкого», поскольку он, сообщает «Коминформ», включен в соглашение о сдерживании цен. Местное управление антимонопольной службы не разрешило «Сыктывкархлебу» повысить цены на 15%, но их рост на 7% одобрило.

Тверская обладминистрация, по данным одноименного информагентства, инициировала разработку нового социального хлеба по специальной рецептуре. Он должен стоить 9 руб. 60 коп.

Самарская обладминистрация собирается выплачивать местным производителям хлеба, участвующим в проекте «социальных продуктов», дотации и компенсации, заявил губернатор Владимир Артяков, чтобы цены не взлетели до заоблачных высот.

Хлеб в Ростове — один из самых дешевых в Южном округе и никаких мер по сдерживанию цен не планируется, говорит пресс-секретарь областного минэкономики Любовь Солодовник.

Рынок замороженых хлебобулочных изделий

В настоящее время российский рынок замороженных продуктов является одним из самых динамично развивающихся рынков пищевой отрасли. Так, за период с 2005 по 2007гг. емкость рынка замороженных продуктов росла в среднем на 12% в год. В ближайшей перспективе эта динамика сохранится.

Вместе с тем, мировой рынок замороженной продукции развивается гораздо стремительнее российского рынка. Так, в США 70% товара на продовольственном рынке составляют замороженные продукты. Европа перешла на замороженный хлеб 30 лет назад, Россия на 20 лет позже. Сегодня в европейских странах замороженный хлеб занимает 80% рынка, в то время как в России – всего 10-15%.
Российские эксперты классифицируют рынок замороженных хлебобулочных изделий на следующие основные сегменты (пельмени, замороженные блинчики, замороженная пицца, тесто и изделия из него).
В настоящее время, лидером в структуре рынка замороженных продуктов по-прежнему остается рынок пельменей, удельный вес которого составляет более половины всего рынка замороженной продукции. Данный сегмент ежегодно растет примерно на 2,5%.
Рынок замороженных блинчиков является относительно молодым и в то же время одним из наиболее быстрорастущих – в среднем на 16% в год.
Рынок замороженной пиццы является небольшим, но достаточно динамично развивающимся сегментом рынка замороженных полуфабрикатов. Рынок ежегодно демонстрирует рост на уровне 10-11%.
Рынок замороженного теста является молодым, но с учетом увеличения интереса к замороженному тесту со стороны сектора общественного питания (HoReCa), можно прогнозировать стремительное развитие данного рынка. Средние темпы роста рынка составляют 13% в год.
Потенциальную основу для производства замороженной продукции, в том числе и замороженных хлебобулочных изделий и полуфабрикатов составляют предприятия хлебопекарной промышленности.